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    Recettes

    Toutes les recettes sont conformes au régime hypotoxique. Elle ne contiennent donc aucun produit laitier, maïs ou gluten.

Boissons

Lait végétal
Ingrédients
  • 1/3 tasse (85ml) de graines de citrouille
  • 1/3 tasse (85ml) de graines de tournesol
  • 4 tasses (1L)d'eau pure
Progression
  • Laver les graines et les faire tremper pendant 12 heures ou une nuit.
  • Jeter l'eau et rincer les graines jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
  • Ajouter l'eau aux graines et broyer le tout au malaxeur ou au robot pendant au moins 3 minutes.
  • Filter.

Suggestion : conserver la pulpe pour les salades ou pour en faire un fromage végétal.

Entrées

Hummus de poivron rouge
Ingrédients
  • 1/2 t. de graines de sésame, moulues
  • 2 c. à thé d'ail haché
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 2 t. de poivrons rouges coupés en dés
  • 1/3 t. de tahini
  • 1/4 t. de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
Progression
  • Dans un robot culinaire, réduire les graines de sésame, l'ail et le sel en petits morceaux.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Soupes

Bouillon de miso et de germinations
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 2 c. à thé de mison en pâte
  • 1 c. à soupe d'algue séchée
  • 1/4 gousse d'ail hachée finement
  • 4 c. à soupe de germinations
  • 1 petit morceau de gingembre râpé
Progression
  • Porter à ébulition l'eau et l'algue.
  • Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients.
  • C'est tout !!!

En collation d'après-midi, ça pourrait donner l'énergie pour bien finir la journée !.

Salades

Salade de chou chinois à l'huile de sésame
Ingrédients
  • 1 chou chinois
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 pincée de sel
  • 1 soupçon de gingembre moulu
  • 20g de graines de sésame grillées
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
Progression
  • Découper le chou chinois en fines lanières et le laver à grande eau.
  • Dans un saladier, verser le vinaigre et y dissoudre le sel.
  • Ajouter l'huile et bien mélanger à la fourchette.
  • Essorer le chou chinois et l'ajouter aux ingrédients du saladier.
  • Ajouter les graines de sésame et le gingembre moulu.

Meilleur si mélangé 5 minutes avant de servir.

Desserts

Macarons à la noix de coco
Ingrédients
  • 1 t. amandes
  • 1 t. noix de coco rapée
  • 1 c. à thé d'extrait d'amande
  • 6-10 dattes dénoyautées
Progression
  • Faire tremper les amandes pendant 8 heures et rincer.
  • Faire tremper les dattes pendant 2 heures pour ensuite les égoutter en récupérant l'eau de trempage.
  • Dans un robot culinaire ou un malaxeur, réduire les amandes en petits morceaux.
  • Ajouter 1/2 tasse de l'eau de trempage des dates, l'extrait d'amande et la noix de coco en s'assurant que la pâte reste épaisse.
  • Déposer à la cuillère la pâte à biscuit sur une feuille de déshydratation pour former les biscuits.
  • Déshydrater les biscuits pendant 12 à 24 heures à 105 degrés Farenheit (41 degrés Celsius) en prenant soin de les retourner lorsqu'ils sont fermes.

La recette donne 30 à 45 biscuits.